Tartare di Fassona piemontese con Pan brioche tiepido

Tonnato, salsa tonnata, colatura d'alice e polvere di cappero

Filetto di trota alla piemonte in agrodolce

Cuore di carciofo del Monferrato, robiola al balsamico e bottarga di Muggine

Paccheri allo zafferano, tartare di gambero e finocchietto

Risotto ai fiori di zucchina e Castelmagno

Gnocchetti di patate con bocconcini di faraona e tartufo estivo

Tagliata di Scottona piemontese con patate al rosmarino

Rotolo di sella di coniglio Cbt, asparagi verdi, pomodorini e olive di Taggia

Trancio di merluzzo , erbette e guazzetto di capperi e Taggiasche

Variazione a Km0, pane nero e marmellate

Il nostro baba a doppia lievitazione

Tortino al cioccolato e gelato al fior di latte

Creme caramel e savoiardi

Limone, meringa e purea frutti rossi

Si informa che il servizio di condivisione del piatto provvederà un supplemento di 2 euro. Si avvisa invece che non e previsto alcun menu o piatto a prezzo fisso per bambini. Si informa inoltre, che al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche ed organolettiche delle materie prime, alcuni prodotti vengono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura. Peraltro, in trattoria vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni; pertanto chiediamo di informarci subito di allergie alimentari in modo da poter indicare oralmente la composizione dei piatti. in merito al regolamentoUE1169/2011 relativo alle informazioni sugli alimenti allergeni ai consumatori, vedi leggenda dell'allegato su richiesta.