La Tartare di Scottona Piemontese

Vitello tonnato, bagna caoda e peperone all’agro

Studel di verdure con fonduta di Fontina d'alpeggio Doc

Baccalà mantecato e miacce

Asparagi verdi gratinati con salsa Mornay e Scorzone umbro

Flan di carciofi in Bagna Caoda, ragu di topinambure e pan brioche

Cappellacci ai tre arrosti cotti nella loro salsa

Lasagnetta aperta con ragu di faraona e Morchelle

Il "Carnaroli" alle fragole, scalogno, tartare di gamberi e la loro riduzione

La pancia di maialino in bassa temperatura

Mezzo galletto disossato fritto Panko e maionese all'aglio ormino

Carre intero cotto al forno con panatura verde

La tagliata con patate al cartoccio con crema allo yogurt

I nostri formaggi selezionati a Km 0

Baba al Rhum

Semifreddo allo zabaione con salsa cioccolato fondente

Crostatina al limone con gratin di meringa

Tre frutti sciroppati alle spezie, con gelato e savoiardi

Si informa che al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche e organolettiche delle materie prime, alcuni prodotti vengono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura. Inoltre, in trattoria vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni; pertanto chiediamo di informarci subito in caso di allergie alimentari in modo da poter indicare oralmente la composizione dei piatti.