Tartare, misticanza e scaglie di capreggio "Fattoria Sparacia"

Tonnato, salsa tonnata, colatura d'alice e polvere di cappero

Trota bianca marinata con insalata di cetriolo, sedano, melone menta

Melanzana gratinata al forno, stracciatella e pomodoro confit

Risotto al prezzemolo, aglio dolce e cozze

Gnocchi di patate gialle con zucchine, limone e toma di grotta

Tagliolini 30 tuorlo in crema d'acciuga, burro e prezzemolo

Mezzo galletto alla birra tipo Marzen "Birrificio 120" con patate

Filetto di maialino con erbette e more

Trancio di merluzzo al forno, fagiolini verdi e basilico

Variazione a Km0 e marmellate

Pesca gialla piemontese cotta al forno, gelato alla fava tonka con amaretto

Mousse al cioccolato al latte con ciliegie e sfoglia

Frutti di bosco con chantilly al limone e vaniglia

Infuso di vervena, meringa e gin Fulmine

Si informa che il servizio di condivisione del piatto provvederà un supplemento di 2 euro. Si avvisa invece che non e previsto alcun menu o piatto a prezzo fisso per bambini. Si informa inoltre, che al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche ed organolettiche delle materie prime, alcuni prodotti vengono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura. Peraltro, in trattoria vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni; pertanto chiediamo di informarci subito di allergie alimentari in modo da poter indicare oralmente la composizione dei piatti. in merito al regolamentoUE1169/2011 relativo alle informazioni sugli alimenti allergeni ai consumatori, vedi leggenda dell'allegato su richiesta.