Carne cruda di manzo

Classico vitello tonnato, bagna caoda e peperone

La cipolla bionda di Cureggio alla piemontese

Acciughe di Sciacca al verde

Porri stufati e cotechino

Torcione di foie gras, con fichi

Le lumache di Sizzano alla borghignona

La zuppa del giorno

Panissa vercellese

La pasta fresca fatta in casa

Pasta secca al cacio e pepe

Guancia di manzo stracotta al Boca

Carre d’agnello al forno

Tagliata di manzo

Tapulone di Borgomanero

Pesce secondo l’arrivo fresco del giorno

Le lumache alla piemontese

Assortimento di formaggi “selezione Guffanti”

Dolce a scelta