Tonnato, salsa tonnata, colatura d'alice e polvere di cappero

Tartare di Scottona, funghi ovuli in insalata con maionese alla soia

Puree di zucca violino, porcini di Borgotaro e salsa burro bianco

Tataki tiepido di capasanta, cavolfiore brasato con lardo e maionese al prezzemolo

Risotto al parmigiano, salsiccia di Bra, fondo di vitello e noce moscata

Fusilloni con bocconcini di spada, sughetto di pesce ed erba cipollina

Gnocchi di patate , crema di sedano rapa e pecorino affumicato

Petto d'anatra CBT, cipolla di Montoro arrosto e ketchup al lampone

Fesa di vacca piemontese, scarola arrostita e salsa d'aglio dolce

Rana pescatrice e palombo gratinati allo zafferano e puree di patate

Variazione a Km0 e marmellate

Pan perdu con crema alla vaniglia e croccante di noci

Flan al cioccolato fondente salsa ai frutti rossi

Zabaione caldo, gelato all'amaretto e savoiardi

Tarte tatin di mela Renetta con gelato al latte di capra

Si informa che il servizio di condivisione del piatto provvederà un supplemento di 2 euro. Si avvisa invece che non e previsto alcun menu o piatto a prezzo fisso per bambini. Si informa inoltre, che al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche ed organolettiche delle materie prime, alcuni prodotti vengono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura. Peraltro, in trattoria vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni; pertanto chiediamo di informarci subito di allergie alimentari in modo da poter indicare oralmente la composizione dei piatti. in merito al regolamentoUE1169/2011 relativo alle informazioni sugli alimenti allergeni ai consumatori, vedi leggenda dell'allegato su richiesta.