Tartare di Fassona piemontese con Pan brioche tiepido

Tonnato, salsa tonnata, colatura d'alice e polvere di cappero

Parmigiana in-bufalita a Km0 "Facchi"

Ostriche "Cadore" Francia

Crostone di pane con sarde marinate e zucchine in scapece

Gazpacho con tartare di mazzancolla e fior di stracciatella a Km0 "Giordano"

Risotto al Riesling, ostriche all'olio di prezzemolo

Paccheri, pomodoro San Marzano, guanciale "Macelleria Simonotti" e pecorino "Fiore sardo"

Filetto di tonno rosso , cipolla di Breme arrostita, capperi e origano

Tagliata di Scottona piemontese con patate al rosmarino

Costine di suino rosso di Castiglia CBT con indivia e scalogno brasati

Variazione a Km0, pane nero e marmellate

Tarte tatin alle prugne rosse con gelato al caramello salato

Il creme caramel

Albicocche sciroppate con gelato al marzapane e scaglie di cioccolato

Semifreddo al pistacchio, vino rosso e cioccolato

Si informa che il servizio di condivisione del piatto provvederà un supplemento di 2 euro. Si avvisa invece che non e previsto alcun menu o piatto a prezzo fisso per bambini. Si informa inoltre, che al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche ed organolettiche delle materie prime, alcuni prodotti vengono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura. Peraltro, in trattoria vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni; pertanto chiediamo di informarci subito di allergie alimentari in modo da poter indicare oralmente la composizione dei piatti. in merito al regolamentoUE1169/2011 relativo alle informazioni sugli alimenti allergeni ai consumatori, vedi leggenda dell'allegato su richiesta.