Tartare di bue

Vitello tonnato, bagna caoda e peperone all’agro

Cotechino ( M.Simonotti) e lenticchie

Torcine di fegato d’oca e quaglia in composta di frutta

Carpaccio di salmone affumicato e marinato agli agrumi

Zuppa di ceci, filetto di merluzzo e pomodorini Pachino

I nostri ravioli a brasato cotti nella sua salsa

Gnocchi in crema d’acciuga (Sciacca) , cime di rapa e caciocavallo

Guancia di Fassona al rosa, misticanza di verdure

Il nostro filetto di manzo al pepe di Sichuan

Il nostro filetto di manzo al pepe di Sichuan

Polipo e molluschi in crema di patate