Gli antipasti
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La Tartare
10.00€
La Tartare di Scottona Piemontese
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Il Vitello tonnato
10.00€
Vitello tonnato, bagna caoda e peperone all’agro
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La sfoglia
10.00€
Studel di verdure con fonduta di Fontina d'alpeggio Doc
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Il tiepido
12.00€
Baccalà mantecato e miacce
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Il gratin
12,00€
Asparagi verdi gratinati con salsa Mornay e Scorzone umbro
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Il Flan
12.00€
Flan di carciofi in Bagna Caoda, ragu di topinambure e pan brioche
I primi
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La Pasta ripiena
12.00€
Cappellacci ai tre arrosti cotti nella loro salsa
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La Pasta a mano
13.00€
Lasagnetta aperta con ragu di faraona e Morchelle
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Il risotto
15.00€
Il "Carnaroli" alle fragole, scalogno, tartare di gamberi e la loro riduzione
I secondi
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Il maialino
17.00€
La pancia di maialino in bassa temperatura
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Il galletto
16.00€
Mezzo galletto disossato fritto Panko e maionese all'aglio ormino
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L'agnello
18.oo€
Carre intero cotto al forno con panatura verde
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Il Bue
18.00€
La tagliata con patate al cartoccio con crema allo yogurt
Formaggi
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Formaggio
13.00€
I nostri formaggi selezionati a Km 0
I dolci
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Il lievitato
6.00€
Baba al Rhum
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Il semifreddo
6.00€
Semifreddo allo zabaione con salsa cioccolato fondente
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Limone e meringa
6.00€
Crostatina al limone con gratin di meringa
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Al cucchiaio
6.00€
Tre frutti sciroppati alle spezie, con gelato e savoiardi
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Si informa che al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche e organolettiche delle materie prime, alcuni prodotti vengono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura. Inoltre, in trattoria vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni; pertanto chiediamo di informarci subito in caso di allergie alimentari in modo da poter indicare oralmente la composizione dei piatti.