Classico tonnato con bagna cauda e peperone all' agro

Classica Battuta al coltello di Fassona piemontese, topinambur e Pan Brioche

Cipolla ripiena non salsiccia di Bra, fonduta al Pastura d'alpeggio

Lumache gratinate in pentolino alla borgognona

Zuppa di cipolle con crostone di pane gratinato al Monscera

Risotto alle quaglie e tartufo nero

Raviolo con reale di vitello e burro di montagna "Trasquera"

Lo stufato al boca con polenta bianco perla

Tagliata di fesa, carciofi e cips di patate viola Km0

Coscia di faraona disossata, puree alla zucca

Variazione a Km 0 con marmellate

Semifreddo alle mandorle e salsa al caramello

Baba a tripla lievitazione bagnato al rum

Tortino al cuore caldo, salsa al lampone

Tarte tatin di mele con gelato al fiordilatte

Si informa che al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche ed organolettiche delle materie prime, alcuni prodotti vengono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura. Inoltre, in trattoria vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni; pertanto chiediamo di informarci subito di allergie alimentari in modo da poter indicare oralmente la composizione dei piatti. in merito al regolamentoUE1169/2011 relativo alle informazioni sugli alimenti allergeni ai consumatori, vedi leggenda dell'allegato su richiesta.