Tartare di manzo

Classico vitello tonnato, bagna caoda e peperone

Capunet alla piemontese

Antipasto del giorno

Salmone affumicato, crostini, panna acida

Torcione di foie gras d´oca, con fichi

Le lumache di Cameri alla borghignona

Ravioli di cappone in brodo

Risotto allo Zafferano di Sizzano con l´ossobuco

La pasta fatta in casa

Pasta all´amatriciana

Guancia di manzo stracotta al Boca

Cervo della Val d´Ossola in crosta

Tagliata di manzo

Tapulone di Borgomanero

Pesce secondo l’arrivo fresco del giorno

Stinco di maiale affumicato cotto a bassa temperatura

Assortimento di formaggi “selezione Guffanti”

Dolce a scelta