La Tartare di Scottona Piemontese

Vitello tonnato, bagna caoda e peperone all’agro

Stoccafisso mantecato con marmellata di cipolla di Tropea e Miacce

Il bianco veronese gratinato con salsa mornay e tartufo nero

Il Plin piemontese con robiola di Roccaverano

Paccheri al ragu di faraona, fave e cuore di carciofo

Il "Carnaroli" alle fragole con tartare di Gambero e la sua Bisque

La pancia cotta a bassa temperatura

La sua tagliata con patate e funghi Spugnole trifolate

Polpo cotto a bassa temperatura in crema di topinambur

Tutta capra di Trasquera

Baba al Rhum

Crema di mascarpane Baruffaldi e i nostri savoiardi

semifreddo allo zabaione con amaretti e porto

Torta Sacher con marmellata al rabarbaro

Bigne con crema di fragole e fragole fresche

Si informa che al fine di mantenere invariate le condizioni igieniche e organolettiche delle materie prime, alcuni prodotti vengono trattati con l'abbattimento rapido della temperatura. Inoltre, in trattoria vengono somministrati alimenti che possono contenere allergeni; pertanto chiediamo di informarci subito in caso di allergie alimentari in modo da poter indicare oralmente la composizione dei piatti.