Antipasti
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La Tartare
10.00€
Tartare di fassona
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Il vitello tonnato
10.00€
Classico vitello tonnato, bagna caoda e peperone
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I Salumi
12.00€
I salumi nostrani “ Macelleria Sassello“ con escabece
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Gli Asparagi
12.00€
Asparagi in cocotte con uovo e Tartufo Nero
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L'antipasto
12.00€
L´antipasto del giorno
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Il Salmone
12.00€
Il Salmone affumicato e marinato al Finocchietto
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Il Caviale di Ars italica
DA VINCI ROYAL (UOVA DA STORIONE DEL MAR ADRIATICO); SEVRUGA ROYAL (UOVA DA STORIONE STELLATO DEL MAR NERO); OSCIETRA IMPERIAL (UOVA DA STORIONE RUSSO DEL MAR CASPIO)
Primi
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La zuppa
10.00€
La zuppa del giorno
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Il Risotto
10.00€
Risotto alle ortiche e toma Alpe Devero Caseificio Olzeri
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La pasta
12.00€
La pasta fatta in casa
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Gli Spaghetti
12.00€
Spaghetti alla chitarra con Missoltino del Lario
Secondi
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Il maialino
16.00€
Il maialino da latte cotto a bassa temperatura
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La Tagliata
16.00€
Tagliata di puledro
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Il fegato
16.00€
Il fegato di vitello e spugnole
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Il Pesce
16.00€
Pesce secondo l’arrivo fresco del giorno
Per concludere
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I Formaggi
12.00€
Assortimento di formaggi “selezione Guffanti”
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Il Dessert
Dolce a scelta
